باستا بشرائح السلمون

باستا بشرائح السلمون 

- حبة كراث تقطع إلى شرائح صغيرة

- فص ثوم كبير مدقوق. 

- ملعقتا طعام من خل التفاح. 

- 2/1 ملعقة صغيرة من خليط التوابل الحرّيفة. 

- ملعقتا طعام من الشبت الطازج المفروم ناعماً.

- ملعقة طعام من معجون البندورة.

- كوب من الكريما.

- 375 غراماً من المعكرونة اللولبية.

- 250 غراماً من سمك السلمون المدخن يقطع إلى شرائح رقيقة.

- كافيار أحمر أو أسود للزينة. 

- روق الشبت للزينة.

* التحضير:

- تسخن الزبدة في قدر و يحمر الكراث على نار معتدلة عدة دقائق حتى يذبل

- يضاف الثوم و يحمر الخليط مدة دقيقة إضافية

- يضاف الخل و تترك القدر على النار مدة دقيقة إضافية

- يضاف خليط التوابل الحرّيفة الشبت و معجون البندورة و الكريما.

- تترك القدر على نار هادئة مدة 5 دقائق حتى تقل الصلصة و تتكاثف قليلاً. 

- خلال ذلك تسلق المعكرونة في قدر من الماء الغالي حتى تكاد تصبح طرية. 

- تصفى المعكرونة و تضاف الى الصلصة مع شرائح سمك السلمون المدخن

- تقلب المعكرونة بالصلصة و تتبل بمسحوق الفلفل الأسود الطازج حسب الذوق 

- يقسم الخليط بين وعائين من أوعية التقديم و تزين الأوعية بملاعق من الكافيار و عرق من الشبت و تقدم حالاً.

* ملاحظة: يغسل الكراث جيداً لأنه قد يكون من الصعب نزع الرمل من أوراقه الداخلية.